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蒸蛋這料理,大人小孩應該都很愛~
從北鼻開始就可吃的營養正餐,媽咪們怎麼能不會呢?
而且這料理前前後後也花不了多少時間喔~
準備材料：
1.雞蛋2~3顆 看家裡人數決定
2.蝦仁
我是用costco已經處理好的冷凍熟蝦仁,所以不用處理蝦殼和腸泥
步驟：
1.雞蛋打散,加一咪咪鹽巴
2.蝦仁剁碎
3.敲開的蛋殼千萬不要丟掉喔!!
蛋液要加水,蒸蛋才會滑嫩~
蛋液和水的比例是1：2
也就是一顆蛋要用半個蛋殼加四次水、兩顆蛋加八次水~
4.加水的蛋液過篩
蒸過後超級滑嫩!!
5.蝦仁加進蛋液裡,輕輕攪拌,以免起太多泡泡
6.最後放進電鍋蒸就好囉!!
外鍋我通常放1杯水,煮起來的軟硬度適中~
小重點來囉!!!
鍋蓋千萬不能完全蓋上,水氣會跑進蛋液裡喔~
放一支筷子在鍋蓋和電鍋中間(切記)
將將將~~~
滑嫩順口又營養的的蝦仁蒸蛋就上桌囉!
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